Petite superficie, petite production
Le vignoble, situé sur les contreforts des Grandes Murailles de Saint-Emilion, jouxte les plus grands sur l'aire d'appellation Saint-Emilion Grand Cru Classé : Franc Mayne, Laroze, Clos des Jacobins... Sur 1 hectare 58 en retrait, avec des sols sablo-argilo-calcaire, l'encépagement est âgé en moyenne entre 70 à 80 ans. Notre production moyenne est de 25 hectos/hectares soit environ 4 000 bouteilles par an au maximum.
Appellation d’Origine Protégée Saint Emilion
Nous attendons 5 ans minimum avant de commercialiser ces vins d’appellation.
Moins de 4 000 bouteilles produites par an.
AOP Saint-Emilion
2015 Origine
75cl et 1,5L
Vendanges manuelles
Levures naturelles et indigènes
10% de rafles mûres
Macération en cuve bois tronconique
15 mois en fût neuf de chêne merrain avec principe de chauffe mouillée très légère
Sans intrant
AOP Saint-Emilion
2014
75cl et 1,5L
Vendanges manuelles
Levures naturelles et indigènes
100% éraflé
Macération en cuve bois tronconique
24 mois en fût de 2 à 3 vins en chêne merrain de 500L
6 mg/L de sulfites total (Maximum autorisé en biodynamie: 70mg/L)
Rien d’autres ajoutés
AOP Saint-Emilion
2014 Cuvée G
75cl
Sélection parcellaire en sur-maturité
Vendanges manuelles
Levures naturelles et indigènes
100% éraflé
Macération en cuve bois tronconique
24 mois en fût de 3 à 4 vins en chêne merrain de 225L
Sans intrant
Vins de France
Nous attendons 1 an minimum avant de commercialiser ces vins.
Vin blanc sec
800 bouteilles produites
2019 Clin d’Œil
75cl
Vendanges manuelles
Levures naturelles et indigènes
Macération 24h sans rafles
1 semaine en fût neuf de chêne merrain
9 mois en jarre en grès
Léger collage à l’argile fine
Rien d’autres ajoutés
Vin rouge
1000 bouteilles produites
2019 Hyper Franc
75cl
Vendanges manuelles
Levures naturelles et indigènes
100% éraflé
9 mois en jarre en grès
15 mg/L de sulfites total (Maximum autorisé en biodynamie: 70mg/L)
Rien d’autres ajoutés
Vin rouge
1900 bouteilles produites
2019 Carbone
75cl
Vendanges manuelles
Levures naturelles et indigènes
Macération carbonique de 15 jours en grappes entières
9 mois en jarre en grès
Sans intrant
Appellation d’Origine Protégée Saint-Emilion Grand Cru
Nos vieux millésimes vieillissent dans la roche à Saint-Emilion.
Bouteilles de 75 cl à 6 Litres
Millésimes 1978 à 2001 disponibles à la vente
Bouteilles authentiques aux millésimes,
embouteillées manuellement et présentées dans leurs caisses en bois
Vendanges manuelles
10 à 30% de rafles mûres
Environ 18 mois en barrique bordelaise traditionnelle de 225L en chêne merrain
20 à 30% de bois neuf
Pas de collage (avant 1992: collage naturel)
Aucune filtration
Sans sulfites ajoutés ou très peu